这篇文章给大家聊聊关于鱼杂的鱼杂做法大全家常
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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝，做大全锅内加水烧沸，常鱼将鱼泡挑破焯水，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽 ，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出，常鱼锅内烧油 ，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝，家常加入豆瓣酱、白酒 、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒
、小米椒 、鱼泡
、鱼籽
，加入生抽 ，放入青蒜段，锅底铺入洋葱丝，将鱼泡和鱼籽盛入，继续加热，放上香菜和葱段
。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许
 、生姜少许 、小米椒少许  、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入
，直至7分熟
，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了 ！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油 ，烧至7分热，倒入鱼籽 ，稍微炸一下 ，以不散为标准
，再倒入鱼泡 ，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热 ，放入姜片 、大蒜、干辣椒、小米椒 、干紫苏叶 ，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡 ，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿 ，放入一点水 ，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了 ，就可以出锅了
！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量 、鱼肠适量、小青椒适量
、胡椒粉适量、料酒适量 、姜适量、油适量
、盐适量、黄剁椒适量 、蒜适量

做法

1 、小青椒顶刀切圈 。蒜切成片。姜切成米。黄剁椒一勺备用。

2、鱼泡洗净切开成两段。鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用。3 、锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫 ，捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香 。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5、放小青椒圈 ，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开  。中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘
。

关于鱼杂的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。